Filtrerle bouillon obtenu et réserver la viande pour un autre usage. ETAPE 2. Goûter le jus au terme de la cuisson : s'il n'est pas assez goûteux, le laisser réduire afin d'obtenir 1 litre de bouillon corsé. Couper de petits pavés de boeuf de 30 g environ. Pocher le rumsteck dans le bouillon frémissant pendant 3 à 4 min. Préparation 1. Coupez le chapeau des tomates, videz la chair (l’écraser à la fourchette et la conserver pour la farce). Salez légèrement l’intérieur des tomates et les retourner sur une assiette le temps de faire la farce. 2 Trempez la Quandje cuisine un rosbif, c'est toujours la même chose : il en reste et j'en profite alors pour cuisiner un hachis parmentier. C'est d'ailleurs l'avantage d'un hachis parmentier, on en profite pour le cuisiner avec les restes de viande. C'est rapide, Effeuilleret hacher le persil. Ciseler les échalotes. Écraser l'ail en chemise puis suer les échalotes ciselées et l'ail. Ajouter la viande, assaisonner. Terminer avec le persil haché, refroidir et 25févr. 2017 - Recette Boulettes de boeuf (avec restes de rôti) : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. 25 févr. 2017 - Recette Boulettes de boeuf (avec restes de rôti) : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation . Pinterest. Aujourd'hui. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Pourrecycler un reste de barbecue idéalement avec une viande saignante. Commencer par hacher la viande au couteau ou au hachoir grosse grille (éviter les lames des robots qui Avecmon Thermomix® Les grands classiques 10 façons de recycler un reste de rôti de boeuf - page 9; 10 façons de recycler un reste de rôti de boeuf . Par Marie-Rose Dominguès, Publié le 07/03/2018 - Mis à jour le Lesrecettes de boulettes de viande pour ne rien gâcher : Boulettes de boeuf à la menthe Boulettes suédoises Boulette d'agneau à la provençale, sauce au yaourt Keftas d'agneau aux Préparation Dans un faitout mettre la viande et le pied de veau couvrir d'eau froide porter à ébullition tout en écumant pendant 5 minutes. Ajoutez le bouquet garni , les carottes coupées en morceaux , l'ail l'oignon/girofle , le piment , la ChezCuisine AZ, on déteste le gaspillage ! Alors Cuisine AZ a trouvé la solution pour vous : cuisinez un miroton de bœuf avec restes de pot-au-feu. C’est un plat économique qui vous permettra de consommer vos ingrédients du pot-au-feu de manière différente. Passons à la préparation de votre « miroton de bœuf avec restes de pot-au 4mO260F. plat complet 5 Juin 2012 Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog Nous avons eu droit à quelques jours de grand soleil et de forte chaleur et nous en avons profité pour sortir le barbecue et les grillades. Monsieur chocolat avait fait des entrecotes de boeuf que nous n'avions pas mangées. Elles étaient cuites et pour ne pas les réchauffer, j'ai eu l'idée de les utiliser pour garnir des tomates. Le résultat était bien sympa assez différent de mes tomates farcies habituelles pour lesquelles j'utilise de la viande crue. pour 6 personnes 6 grosses tomates et quelques tomates coktail plus grosses que les tomates cerises 4 entrecotes de boeuf cuites 2 oignons 100 g de fromage râpé 3-4 gousses d'ail 2 carottes 1 petit bouquet de persil 1 oeuf 3 tranches de pain de mie 1/2 verre de lait 1 cuillère à café de moutarde Laver les tomates, les essuyer. Couper le dessus pour former un couvercle et évider les grosses tomates avec une grosse cuillère et les petites tomates avec une cuillère parisienne. Garder la chair. Mixer la viande, les oignons, l'ail, les carottes et la moitié de la chair de tomates. Verser le tout dans un saladier, bien mélanger. Ajouter l'oeuf légèrement battu, le persil ciselé, le fromage, la cuillère de moutarde et le pain de mie trempé dans du lait et essoré. Bien remuer. Saler et poivrer. Garnir les tomates avec cette farce en essorant un peu entre les mains si elle est trop liquide. bomber un peu le dessus. répartir les tomates dans un plat allant au four légèrement huilé. Mettre un peu d'eau ou de vin au fond du plat. Remettre les chapeaux et passer au four pendant une trentaine de minutes à 180° les tomates doivent être cuites Servir avec du riz. verdict un plat complet bien parfumé. j'ai garni également des oignons creusés avec la farce qui me restait. Les enfants ont bien aimé et moi aussi. j'avais peur que la farce ne soit sèche, pas du tout. a fait avec tout reste de viande cuite. version imrpimable Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous Des restes de viande mélangés avec de la crème, puis cuisinés en tourte... Ingrédients 4 personnes MatérielPréparation 1Découpez vos restes de viandes, découpez l'oignon, l'ail. 2Etalez votre pâte feuilletée au fond des cocottes en gardant de la pâte pour les chapeaux. 3Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon, quand il a pris une coloration, ajoutez l'ail, les lardons, les champignons et faites cuire environ 10 minutes en remuant souvent. 4Après les 10 minutes, ajoutez la crême liquide et laissez mijoter 5 à 10 minutes. 5Remplissez les petites cocottes avec ce mélange. 6Dans le reste de pâte, façonnez des couvercles pour vos cocottes et mettez au four environ 20 minutes. ConseilsVous pouvez mélanger plusieurs sortes de viande saucisses, poulet, côtes de porc etc ...CommentairesIdées de recettes Recettes à base de lardons Recettes de la tourte à la viande Que faire avec le reste de viande de pot au feu ? J’ai cuisiné plus de viande qu’il n’en fallait pour mon pot au feu. Avec le reste des légumes, j’ai confectionné un hachis parmentier. Avec la viande, j’ai préparé la fameuse sauce miroton. Une sorte de roux fait à base d’oignons qu’on caramélise saupoudrés de farine. On effiloche la viande, puis on acidule la sauce avec du vinaigre et des cornichons. C’est une découverte pour moi. Nous l’avons beaucoup apprécié. Ou comment avec un pot au feu nous avons mangé quasiment la semaine entre la soupe, un hachis parmentier avec le reste de légumes et la sauce que voici avec la viande. Ingrédients pour une sauce de miroton pour 4 personnes 400 g de boeuf cuit gîte, plat de côtes – 300 g d’oignons – 2 càsoupe de farine soit 40 g – 2 càsoupe de vinaigre de cidre – 60 cl de bouillon de légumes mon reste de pot au feu – 20 cl de vin rouge – 1 cuillère à soupe d’huile l’olive – 5 cornichons découpés en dés Préparation de la sauce miroton Effilocher la viande restante du pot au feu. La réserver. Eplucher puis émincer les oignons. Les déposer dans une poêle avec l’huile d’olive, les faire revenir. Ils doivent être translucides. Saupoudrez avec la farine, remuer pour bien mélanger. Mouiller avec le bouillon de légumes, le vin et le vinaigre. Remuer souvent pour que la sauce n’attache pas. Lorsqu’elle atteint l’ébullition, rajouter le bœuf effiloché. Salez puis poivrez. Laissez mijoter pendant encore dix minutes. Ajoutez les cornichons bien mélanger. Je l’ai servi avec des pâtes. On peut aussi napper des pommes de terre avec la sauce. PS Si vous n’avez pas de restes, vous pouvez préparer un bouillon à base d’un cube de bouillon et rajouter de la viande et auquel cas la cuire dès le début. Sur ces notes de rien ne se perd, tout se recycle », je souhaite à tous de passer d’excellents moments. Je vous retrouve rapidement pour de nouveaux échanges gourmands. Prenez bien soin de vous. Vous le valez bien ! Navigation de l’article

recette avec reste de viande de boeuf cuite